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LINGUINE ALLA COLATURA DI ALICI DI CETARA
   
 
 
LINGUINE ALLA COLATURA DI ALICI DI CETARA
   
   
 
   
Potrai assaporare la ricetta:
 
   
LINGUINE ALLA COLATURA DI ALICI DI CETARA
 
   
 
   
presso il Ristorante:
 
   
LA CARAVELLA ad Amalfi (SA)
 
   
 
     
   
 
   
 
   
 
 
Ingredienti: (per 4 persone): 350 gr. di linguine; 25 olive verdi; 1 cucchiaio di capperi; 1/2 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di colatura di alici; 1 peperoncino piccante fresco; olio d'oliva; succo di limone; 4 gherigli di noce.
 
 
Preparazione: Snocciolate le olive e mettetele nel bicchiere del mixer. Unite una punta di peperoncino, l'aglio, i capperi, 4 cucchiai di olio d'oliva, qualche goccia di succo di limone, i gherigli di noce e la colatura di alici. Frullate tutto per un minuto e mettete il composto ottenuto in una terrina. Non aggiungete sale perchè la salsa è già molto saporita. Cuocete le linguine in abbondante acqua bollente non salata, scolatele al dente, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura. Versatele nella terrina, mescolate bene per amalgamare i sapori e, se le linguine si ammassassero troppo, diluite con l'acqua di cottura. Servite subito.
 
   
   
   
   
   
   
 
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editrice delle alpi