Ingredienti: (per 4 persone) 1 uovo, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero, 100 g di cioccolato alle arance, 150 g di panna montata, 1 busta di tortagel (13 g), 300 ml di succo di arance, 50 g di zucchero, 2 arance tarocco.
Preparazione: Per la gelatina: Pelare le arance tenendo da parte un poco di scorza grattugiata. Tagliare le arance a fettine sottili e mettere le fette in un quattro tazze da cappuccino. Far bollire il succo d'arance con il tortagel e lo zucchero. Riempire di gelatina le tazze e mettere tutto nel frigo per due ore. Per il mousse: Montare le uova con lo zucchero a bagno maria, finché diventa una massa cremosa. Aggiungere la cioccolata sciolta e mescolare bene. Alla fine mescolare la panna montata. Adagiare sul piatto a piacere con i datteri tagliati.
