Preparazione: Scaldare il latte, ma non bollire, con lo zucchero, scogliere dentro la colla di pesce e a freddo aggiungere la crema di latte leggermente montata, aromatizzando lievemente con acqua di fiori d’arancio. Mettere dentro a degli stampini e lasciare riposare in frigorifero. Servire accompagnato con una salsa d’arancia fatta con succo d’arancia fresco, zucchero e maizena come addensante, oppure sciroppo di rose o ciliegie cotte nel vino. |
