Ingredienti: (per 4 persone) 500 g filetto di tonno qualitá Sushi, farina di tempura, coriandolo fresco, 1 avocado, sale, un po’ d'aglio, cumino, prezzemolo, succo di lime, insalata, salsa di soja per guarnire.
Preparazione: Tagliare 150 g di tonno in piccoli pezzetini. Marinarli con coriandolo fresco e salsa di soja. Tagliare il resto del tonno in 8 pezzi grandi. Tritare l'avocado, l'aglio, il cumino e il prezzemolo. Mescolare tutto e aggiungere sale e succo di lime. Con la salsa di avocado riempire a metà 4 formine ad anello, poi completare con il tonno marinato. Mettere i 4 pezzi grandi di tonno sulla griglia, friggere gli altri 4 con farina di tempura. Impiattare e guarnire con un po’ d'insalatina e salsa di soja.
