Preparazione: Fare un soffritto con olio, aglio ed alloro. Aggiungere i missoltini e le patate tagliati grossolanamente. Dopo una rosolatura veloce, aggiungere metà della panna e lasciare ridurre a fuoco lento. Far raffreddare per un paio di minuti. Mettere il composto nel frullatore ed aggiungere la restante panna con abbondante pepe. Dopo aver raggiunto una consistenza di crema sostenuta, passare al setaccio e lasciare riposare in frigorifero per 2-3 ore. Nel mentre affettare la polenta fredda sottilmente, disporla in una teglia oliata ed infornare per 10 minuti a 160 gradi. Servire alternando una quennelle di paté di missoltino ad una sfoglia di polenta a mo’ di lasagnetta.