Preparazione: Private i fiori di zucca del pistillo e puliteli passandoli anche internamente, con un panno leggermente inumidito. Cuoceteli per alcuni istanti a vapore e sgocciolateli accuratamente, lasciando riposare su carta assorbente da cucina.
Preparate a questo punto il ripieno: Tagliate il salame a dadini ed incorporatelo alla ricotta. Salate, pepate ed unite i pinoli. Mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e, con il composto ottenuto, farcite i fiori di zucca.Distribuiteli così preparati nei singoli piatti, accomodandoli, e guarnendoli In modo decorativo, indi serviteli. |
